Klassiske pandekager
Pandekage i ovn
Stor ovnpandekage med hævede kanter og blød midte, bagt i varm støbejernspande.
Forberedelse10 min.
Tilberedning22 min.
I alt32 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Kanterne skal være høje og gyldne, mens midten er blød og netop sat.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 4 stk. æg
- 175 g hvedemel
- 350 ml mælk
- 50 g smør
- 1 spsk. sukker
- 0.5 tsk. salt
Fremgangsmåde
- Sæt en 28 cm ovnfast pande i ovnen, og varm til 220 °C.
- Blend æg, mel, mælk, sukker og salt glat.
- Tag den varme pande ud, og smelt smørret i den.
- Hæld dejen i straks, og bag 18–24 minutter uden at åbne ovnen.
- Servér med det samme, mens kanterne er høje.
De afgørende detaljer
Lad panden blive jævnt varm før første portion.
Justér med væske eller mel én spiseskefuld ad gangen.
Variationer og udskiftninger
- Mælk kan erstattes med en usødet plantedrik.
- Smør kan erstattes med neutral olie, men smagen bliver anderledes.
Opbevaring
Opbevar afkølede pandekager tildækket på køl i op til 2 dage. Frys dem med bagepapir mellem lagene.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår skal pandekage i ovn vendes?
Midten er ikke længere flydende, og kanterne er mørkt gyldne.
Hvorfor hænger pandekagerne fast?
Panden kan være for kold, dejen for tynd, eller pandens overflade kan mangle et tyndt lag fedt.
Kan dejen laves på forhånd?
De fleste deje kan hvile på køl nogle timer. Dej med bagepulver giver bedst løft, når den steges kort efter blanding.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, og hold de færdige pandekager lune uden at dække dem helt tæt.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på mel, plantedrik, proteinpulver og topping. Hold færdige pandekager adskilt fra rå æggedej.
