Teknik
Pandekagedej: grundforhold, hviletid og konsistens
Grundforholdet i pandekagedej, hvor længe den skal hvile, hvor tyk den skal være, og hvordan du gør den klumpfri og skalerer den til flere personer.
Læs guiden8 guides
Guides til pandekagedej, pande og fyld
Svar på spørgsmålene omkring opskriften: hvor længe dejen skal hvile, hvorfor pandekagerne klæber, hvordan du fryser dem, og hvad du kan fylde i.
Alle guides
Fejlfinding
Hvorfor klæber pandekager? Pande, varme og fejlfinding
De fleste problemer med pandekager handler om pandens varme og fedtstof. Her er årsager og løsninger, og forskellen på pandetyper.
Læs guiden
Opbevaring
Kan man fryse pandekager? Opbevaring og genopvarmning
Pandekager kan fryses med bagepapir mellem lagene og varmes på pande, i ovn eller brødrister. Her er metoden, og hvor længe de holder på køl.
Læs guiden
Servering
Fyld til pandekager: søde og salte idéer
Søde og salte idéer til fyld, fra sukker og syltetøj til kylling, spinat og gratinerede madpandekager, med mængder og hvilken pandekage der passer.
Læs guiden
Sundere varianter
Sunde pandekager: fuldkorn, frugt og protein
Pandekager kan gøres mere mættende med fuldkorn, frugt og protein og mindre tilsat sukker. Her er hvordan, med udgangspunkt i de officielle kostråd.
Læs guiden
Allergener
Allergener i pandekager: æg, mælk og gluten
Klassiske pandekager indeholder tre af de 14 mærkningspligtige allergener: gluten, æg og mælk. Her er opskrifterne uden, og hvad du skal være opmærksom på.
Læs guidenUdstyr og teknik
Pandekagepande: størrelse, materiale og pleje
Hvad der gør en god pandekagepande, forskellen på materialerne, og hvordan du får pandekagerne til at slippe.
Læs guiden
Sundere pandekager
Pandekager uden sukker: hvad sker der med dejen?
Hvad sukkeret gør i pandekagedej, og hvordan pandekager uden sukker stadig bliver gyldne og smager godt.
Læs guiden