Nemme pandekager laves uden køkkenvægt: 4 dl hvedemel, 5 dl mælk, 3 æg, 2 spsk. smeltet smør, 1 spsk. sukker og ½ tsk. salt blendes eller rystes sammen i en kande. Rækkefølgen, væske først og mel bagefter, gør at dejen ikke klumper.
Resultatet svarer til de klassiske pandekager, men metoden er hurtigere og giver mindre opvask.
Sådan skal resultatet være
Pandekagerne skal være tynde, bøjelige og gyldne i pletter uden rå melstriber.
gluten (hvede), æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Tips til opskriften
En kande med hældetud gør det let at dosere dejen på panden.
1 dl hvedemel vejer cirka 60 g, så 4 dl svarer til omkring 240 g.
Variationer og udskiftninger
- Olie i stedet for smør giver en mere neutral smag og en lidt blødere pandekage.
- Mælk kan erstattes med plantedrik.
Opbevaring
Dej med æg og mælk skal stå i køleskabet, hvis den hviler længere end en halv time, og bør bruges samme dag eller senest dagen efter. Færdige pandekager holder 2 dage på køl og kan fryses med bagepapir mellem lagene. Se kan man fryse pandekager.
Fødevaresikkerhed
Opbevar æg på køl, og vask hænder efter du har håndteret dem. Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til små børn, ældre og syge, når æggene ikke varmebehandles; i pandekager bliver æggene stegt igennem. Hold færdige pandekager adskilt fra rå dej, og brug en ren tallerken til de færdige. Køl rester og fyld hurtigt ned. Kontrollér allergener på mel, plantedrik og fyld.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave pandekagedej i blender?
Ja. Kom væsken i først og melet bagefter, og blend kort. Lad dejen hvile bagefter, så luften fra blenderen forsvinder.
Hvor meget vejer 1 dl mel?
Cirka 60 g hvedemel, afhængigt af hvor fast det er pakket.
Hvor længe skal pandekagedej hvile?
Tynde pandekager har godt af 20-30 minutter, så melet kan optage væsken og dejen bliver smidig. Dej med bagepulver skal kun hvile cirka 10 minutter. Se pandekagedej: forhold og hviletid.
Hvorfor klæber pandekagerne til panden?
Typisk er panden ikke varm nok, eller der er for lidt fedtstof. Den første pandekage er ofte en prøve. Se hvorfor klæber pandekager.
