Favoritter Indkøbsliste
Gyldne hytteostpandekager på tallerken

Banan- og proteinpandekager

Hytteostpandekager

Proteinrige hytteostpandekager med blød krumme og mild smag.

  • I alt50 min.
  • Forberedelse15 min.
  • Tilberedning20 min.
  • Afkøling15 min.
  • Giver10 pandekager
  • SværhedsgradNem
Allergenermælkæghavre (gluten)
Spring til opskrift
Opskrift fra redaktionenOpdateret · Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

  1. Trin 1

    Blend hytteost, æg og banan glat.

  2. Trin 2

    Tilsæt havregryn, bagepulver og vanilje, og blend kort.

  3. Trin 3

    Lad dejen hvile 8 minutter.

  4. Trin 4

    Steg små pandekager ved middel-lav varme.

  5. Trin 5

    Vend først, når overfladen næsten er sat.

Sådan ved du, at den er færdig

Vend, når overfladen næsten er sat, og undersiden er gylden. Hytteost gør dem bløde, så de er færdige, når midten er fast ved et let tryk.

Vis ingredienser

Kort fortalt

Om hytteostpandekager

Hytteostpandekager laves af 250 g hytteost, 3 æg, 100 g havregryn og 1 banan, blendet glat med bagepulver og vanilje. De er bløde, saftige og har en mild smag. Opskriften giver cirka 10 pandekager.

De er sødere og blødere end proteinpandekager på grund af bananen og den større mængde hytteost.

Sådan skal resultatet være

Pandekagerne skal være små, gyldne på begge sider og sat hele vejen igennem, så de kan løftes uden at gå i stykker. Midten må være blød, men ikke flydende.

Allergener

mælk, æg, havre (gluten). Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.

Om retten

Hytteostpandekager er blevet populære som et sundere bud på pandekager til morgenmad og madpakke. Hytteost, æg og havregryn giver protein og mæthed, og bananen giver sødme uden tilsat sukker.

Råvarer og valg

Hytteost
Både mager og almindelig hytteost kan bruges. Blend den helt glat, ellers får pandekagerne små hvide prikker og en grynet konsistens.
Banan
En moden banan med brune pletter giver mest sødme og binder dejen.
Havregryn
Havregrynene blendes med og binder dejen. Vælg havregryn mærket glutenfri ved cøliaki.
Æg
Tre æg til 250 g hytteost binder den våde dej. Med mindre æg bliver pandekagerne meget bløde og svære at vende.

Teknikken forklaret

Blød dej kræver lav varme

Dejen er våd og tung af hytteost og banan. Den sætter sig langsomt, og proteinet i ost og æg bruner hurtigt. Middel-lav varme og små pandekager giver tid til, at midten bliver færdig.

Hviletiden binder

Havregrynene suger væske i hviletiden, og dejen tykner. Det gør pandekagerne lettere at vende.

Hvorfor de ikke smager af ost

Hytteost er mild og let syrlig. Blendet med banan og vanilje forsvinder ostesmagen næsten helt, og tilbage er en blød, saftig pandekage.

Tidsplan

  1. 25 minutter før

    Blend dejen, og lad den hvile 8 minutter.

  2. 15 minutter før

    Steg pandekagerne 3-4 ad gangen.

Variationer og udskiftninger

Uden banan

Tilsæt 1 spsk. honning eller sukker og 1-2 spsk. ekstra havregryn.

Med blåbær

Drys bær på dejen på panden, før pandekagerne vendes.

Servering og tilbehør

  • Servér med bær, skyr eller græsk yoghurt og lidt honning.
  • Til børn kan de skæres i strimler. Kolde hytteostpandekager passer til madpakken med lidt frugt.

Forberedelse og frysning

Til frysning: læg et stykke bagepapir mellem pandekagerne, så de kan tages ud enkeltvis, og frys dem i en tæt pose med så lidt luft som muligt. Fødevarestyrelsen anbefaler at tø mad op i køleskabet. Enkelte pandekager kan også lunes direkte fra frost på en tør pande.

Opbevaring

Lad pandekagerne køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem på en tør pande eller kort i ovnen. Mere om frysning i kan man fryse pandekager.

Køleskabet skal holde højst 5 °C. Fødevarestyrelsen anbefaler at køle mad hurtigt ned, fordi bakterier vokser bedst mellem 20 og 40 °C, så stil pandekagerne på køl, så snart de er kolde nok til at stable. Undgå køleskabsdøren, hvor temperaturen svinger mest.

Smag ikke på den rå dej, og lad ikke børn slikke skålen. Mel er ikke varmebehandlet, og den amerikanske fødevaremyndighed FDA skriver, at rå mel kan indeholde bakterier som E. coli og salmonella, som først dræbes ved stegning eller bagning. Dejen indeholder desuden rå æg.

Fødevaresikkerhed

Opbevar æg på køl, og vask hænder efter du har håndteret dem. Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til små børn, ældre og syge, når æggene ikke varmebehandles; i pandekager bliver æggene stegt igennem. Hold færdige pandekager adskilt fra rå dej, og brug en ren tallerken til de færdige. Køl rester og fyld hurtigt ned. Kontrollér allergener på mel, plantedrik og fyld.

Fejlfinding: hvis resultatet ikke bliver som forventet

ProblemSandsynlig årsagSådan gør du
Pandekagerne er våde i midten For store eller for høj varme. Gør dem mindre, og steg dem længere ved lavere varme.
Grynet konsistens Hytteosten er ikke blendet glat. Blend længere.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man smage hytteosten?

Kun svagt. Blendet og stegt minder smagen om en mild ostekage.

Kan man fryse hytteostpandekager?

Ja, med bagepapir mellem. Varm dem på pande eller i ovn.

Kilder

Læs om vores redaktionelle metode. Råd om holdbarhed og fødevaresikkerhed bygger på kilderne ovenfor.

Læs videre

Relaterede opskrifter

Flere i banan- og proteinpandekager