Bananpandekager med havregryn laves af 2 modne bananer, 2 æg, 100 g havregryn og ½ dl mælk, blendet til en tyk dej. Havregrynene erstatter hvedemelet og gør pandekagerne mere mættende. Opskriften giver cirka 10 små pandekager.
De er tættere end bananpandekager med mel og har mere banansmag end havregrynspandekager, som har mere mælk og kun én banan.
Sådan skal resultatet være
Pandekagerne skal være små, gyldne på begge sider og sat hele vejen igennem, så de kan løftes uden at gå i stykker. Midten må være blød, men ikke flydende.
havre (gluten), æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Tips til opskriften
Lad dejen hvile. Havre suger væske, og dejen bliver lettere at steg.
Finvalsede havregryn giver den glatteste dej.
Variationer og udskiftninger
- Glutenfri: brug havregryn mærket glutenfri.
- Mælk kan erstattes med plantedrik.
- Uden æg: se varianterne i bananpandekager.
Opbevaring
Lad pandekagerne køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem på en tør pande eller kort i ovnen. De kan fryses med bagepapir mellem lagene. Se kan man fryse pandekager.
Fødevaresikkerhed
Opbevar æg på køl, og vask hænder efter du har håndteret dem. Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til små børn, ældre og syge, når æggene ikke varmebehandles; i pandekager bliver æggene stegt igennem. Hold færdige pandekager adskilt fra rå dej, og brug en ren tallerken til de færdige. Køl rester og fyld hurtigt ned. Kontrollér allergener på mel, plantedrik og fyld.
Ofte stillede spørgsmål
Er bananpandekager med havregryn glutenfri?
Kun hvis havregrynene er mærket glutenfri. Almindelig havre kan indeholde spor af hvede.
Skal havregrynene blendes?
Det giver den bedste konsistens. Hele gryn kan bruges, men pandekagerne bliver mere skrøbelige.
Kan man fryse pandekager?
Ja. Lad dem køle af, læg bagepapir mellem lagene, og frys dem i en tæt pose. Se kan man fryse pandekager.
