Proteinpandekager laves her af 150 g hytteost, 2 æg og 80 g havregryn, blendet glat med lidt bagepulver og vanilje. Hytteost og æg giver protein, havren giver struktur. Opskriften giver cirka 8 små pandekager. Med proteinpulver: se tabellen nedenfor.
Med mere hytteost og banan bliver det til hytteostpandekager, som er blødere og sødere.
Sådan skal resultatet være
Pandekagerne skal være små, gyldne på begge sider og sat hele vejen igennem, så de kan løftes uden at gå i stykker. Midten må være blød, men ikke flydende.
mælk, æg, havre (gluten). Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Tips til opskriften
Steg ved lavere varme end almindelige pandekager.
Lav dem små. De er bløde og svære at vende i stor størrelse.
Variationer og udskiftninger
- Skyr eller græsk yoghurt kan erstatte hytteost; dejen bliver lidt tyndere.
Opbevaring
Lad pandekagerne køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem på en tør pande eller kort i ovnen. De kan fryses med bagepapir mellem lagene. Se kan man fryse pandekager.
Fødevaresikkerhed
Opbevar æg på køl, og vask hænder efter du har håndteret dem. Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til små børn, ældre og syge, når æggene ikke varmebehandles; i pandekager bliver æggene stegt igennem. Hold færdige pandekager adskilt fra rå dej, og brug en ren tallerken til de færdige. Køl rester og fyld hurtigt ned. Kontrollér allergener på mel, plantedrik og fyld.
Pandekager med proteinpulver
Proteinpulver suger meget væske, og typerne opfører sig forskelligt. Følg pulverets anvisning, og brug denne tabel som udgangspunkt.
| Ingrediens | Mængde (ca. 8 stk.) |
|---|---|
| Proteinpulver | 30 g |
| Havregryn | 50 g |
| Æg | 2 stk. |
| Mælk eller plantedrik | 1-1,5 dl, til dejen kan hældes |
| Banan | 1 stk. (valgfri) |
| Bagepulver | 1 tsk. |
Proteinpulver kan indeholde allergener som mælk og soja. Læs emballagen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave proteinpandekager uden proteinpulver?
Ja, denne opskrift bruger hytteost og æg.
Hvorfor bliver proteinpandekager tørre?
For meget proteinpulver eller for høj varme. Tilsæt mere væske, og steg ved lavere varme.
Kan man fryse pandekager?
Ja. Lad dem køle af, læg bagepapir mellem lagene, og frys dem i en tæt pose. Se kan man fryse pandekager.
