Favoritter Indkøbsliste
Havregrynspandekager med bananskiver på tallerken

Banan- og proteinpandekager

Havregrynspandekager

Mættende havregrynspandekager med blød midte og dej, der holder sammen uden hvedemel.

  • I alt50 min.
  • Forberedelse15 min.
  • Tilberedning20 min.
  • Afkøling15 min.
  • Giver12 pandekager
  • SværhedsgradNem
Allergenerhavre (gluten)ægmælk
Spring til opskrift
Opskrift fra redaktionenOpdateret · Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

  1. Trin 1

    Blend havregrynene til et groft mel.

  2. Trin 2

    Tilsæt æg, mælk og banan eller sukker, og blend til en glat dej. Tilsæt bagepulver, kanel og salt, og blend kort.

  3. Trin 3

    Lad dejen hvile i 10 minutter. Havren suger væske, og dejen bliver tykkere.

  4. Trin 4

    Varm en pande ved middel-lav varme, smør den, og sæt små pandekager på. Havredej er blødere end hvededej, så gør dem ikke for store.

  5. Trin 5

    Vend dem først, når kanten er fast, og undersiden er gylden, og steg dem 1-2 minutter på den anden side.

Sådan ved du, at den er færdig

Vend, når kanten er fast og undersiden gylden. De er færdige, når midten er sat og ikke klistrer.

Vis ingredienser

Kort fortalt

Om havregrynspandekager

Havregrynspandekager laves af 200 g havregryn blendet til mel, 2 æg og 3 dl mælk, sødet med en banan eller lidt sukker. De er mættende, har en let nøddeagtig smag og indeholder ikke hvedemel. Opskriften giver cirka 12 små pandekager.

Med mere banan og mindre mælk bliver det til bananpandekager med havregryn.

Sådan skal resultatet være

Pandekagerne skal være små, gyldne på begge sider og sat hele vejen igennem, så de kan løftes uden at gå i stykker. Midten må være blød, men ikke flydende.

Allergener

havre (gluten), æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.

Om retten

Havregrynspandekager er en af de enkleste måder at lave pandekager med fuldkorn på, fordi havregryn er hele, valsede kerner. De passer til morgenmad og madpakke, og de officielle kostråd anbefaler at spise mad med fuldkorn. De har en mildere, nøddeagtig smag end hvedepandekager.

Råvarer og valg

Havregryn
Både finvalsede og grovvalsede gryn kan blendes. Finvalsede giver den glatteste dej. Havre indeholder ikke gluten, men kan være forurenet med hvede, så vælg havregryn mærket glutenfri ved cøliaki.
Banan eller sukker
En banan giver sødme og binding. Sukker giver en mere neutral pandekage, der også passer til salt pålæg.
Mælk
Mælken kan erstattes med plantedrik. Havredrik giver ekstra havresmag.
Æg
To æg binder havredejen. Til en version uden æg, se bananpandekager uden æg, hvor banan og havre binder alene.

Teknikken forklaret

Havre suger væske

Havremel binder meget væske, og dejen bliver tykkere, mens den står. Lad den hvile 10 minutter, og spæd med lidt mælk, hvis den bliver for tyk til at flyde.

Uden gluten bliver de bløde

Havre danner ikke gluten som hvede, så pandekagerne er mere skrøbelige. Små pandekager og lav varme gør dem lette at vende.

Tidsplan

  1. 25 minutter før

    Blend dejen, og lad den hvile.

  2. 15 minutter før

    Steg pandekagerne i hold.

Variationer og udskiftninger

Med æble

Riv et æble groft, pres saften af, og vend det i dejen.

Salte havrepandekager

Udelad banan og sukker, og tilsæt revet ost og krydderurter. Server med røræg eller laks.

Servering og tilbehør

  • Servér med yoghurt, bær og lidt honning, eller som madpakkepandekager med ost.

Forberedelse og frysning

Pandekagerne kan steges aftenen før til madpakken. Til frysning: læg et stykke bagepapir mellem pandekagerne, så de kan tages ud enkeltvis, og frys dem i en tæt pose med så lidt luft som muligt. Fødevarestyrelsen anbefaler at tø mad op i køleskabet. Enkelte pandekager kan også lunes direkte fra frost på en tør pande.

Opbevaring

Lad pandekagerne køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem på en tør pande eller kort i ovnen. Mere om frysning i kan man fryse pandekager.

Køleskabet skal holde højst 5 °C. Fødevarestyrelsen anbefaler at køle mad hurtigt ned, fordi bakterier vokser bedst mellem 20 og 40 °C, så stil pandekagerne på køl, så snart de er kolde nok til at stable. Undgå køleskabsdøren, hvor temperaturen svinger mest.

Smag ikke på den rå dej, og lad ikke børn slikke skålen. Mel er ikke varmebehandlet, og den amerikanske fødevaremyndighed FDA skriver, at rå mel kan indeholde bakterier som E. coli og salmonella, som først dræbes ved stegning eller bagning. Dejen indeholder desuden rå æg.

Fødevaresikkerhed

Opbevar æg på køl, og vask hænder efter du har håndteret dem. Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til små børn, ældre og syge, når æggene ikke varmebehandles; i pandekager bliver æggene stegt igennem. Hold færdige pandekager adskilt fra rå dej, og brug en ren tallerken til de færdige. Køl rester og fyld hurtigt ned. Kontrollér allergener på mel, plantedrik og fyld.

Fejlfinding: hvis resultatet ikke bliver som forventet

ProblemSandsynlig årsagSådan gør du
Dejen er for tyk Havren har suget væske. Spæd med 2-3 spsk. mælk.
Melede pandekager Havregrynene er ikke blendet fint nok, eller dejen har ikke hvilet. Blend længere, og lad dejen hvile.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lave pandekager med havremel?

Ja. Blend havregryn til mel. 200 g havregryn giver cirka 200 g havremel.

Er havregrynspandekager sunde?

Havregryn er fuldkorn, som Fødevarestyrelsens kostråd anbefaler. Se sunde pandekager.

Kan man fryse pandekager?

Ja. Lad dem køle af, læg bagepapir mellem lagene, og frys dem i en tæt pose. Se kan man fryse pandekager.

Kilder

Læs om vores redaktionelle metode. Råd om holdbarhed og fødevaresikkerhed bygger på kilderne ovenfor.

Læs videre

Relaterede opskrifter

Flere i banan- og proteinpandekager