Klassiske pandekager
Chokoladepandekager
Tynde kakaopandekager med tydelig chokoladesmag og dej, der stadig er smidig.
Forberedelse15 min.
Tilberedning20 min.
I alt50 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Pandekagerne skal være jævnt stegte, møre i midten og kunne løftes uden at gå i stykker.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 225 g hvedemel
- 25 g kakao
- 3 stk. æg
- 525 ml mælk
- 40 g smør
- 2 spsk. sukker
Fremgangsmåde
- Sigt mel og kakao sammen. Pisk halvdelen af mælken i til en tyk dej.
- Pisk æggene i ét ad gangen. Tilsæt resten af mælken, smør og sukker.
- Hvil dejen 20 minutter.
- Steg et tyndt lag ved middel varme.
- Vend, når overfladen er mat og pandekagen slipper.
De afgørende detaljer
Lad panden blive jævnt varm før første portion.
Justér med væske eller mel én spiseskefuld ad gangen.
Variationer og udskiftninger
- Mælk kan erstattes med en usødet plantedrik.
- Smør kan erstattes med neutral olie, men smagen bliver anderledes.
Opbevaring
Opbevar afkølede pandekager tildækket på køl i op til 2 dage. Frys dem med bagepapir mellem lagene.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår skal chokoladepandekager vendes?
Vend, når kanten er mat, og undersiden slipper panden.
Hvorfor hænger pandekagerne fast?
Panden kan være for kold, dejen for tynd, eller pandens overflade kan mangle et tyndt lag fedt.
Kan dejen laves på forhånd?
De fleste deje kan hvile på køl nogle timer. Dej med bagepulver giver bedst løft, når den steges kort efter blanding.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, og hold de færdige pandekager lune uden at dække dem helt tæt.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på mel, plantedrik, proteinpulver og topping. Hold færdige pandekager adskilt fra rå æggedej.
