40 min. Amerikanske pandekager
Amerikanske pandekager
Tykke, luftige amerikanske pandekager hævet med bagepulver. Opskriften giver cirka 12 stk., nok til 4 personer til brunch.
Sådan lykkes amerikanske pandekager
Amerikanske pandekager kræver tre ting: en tyk dej, der kun røres, til melet er fugtet, middel varme og tålmodighed med at vende. De skal vendes, når boblerne bliver stående åbne og kanten er mat. Grundopskriften er amerikanske pandekager; med kærnemælk bliver de mere luftige.
Varianter uden æg, mælk eller gluten står som udskiftninger på opskriftssiden. Amerikanske pandekager fryser godt: se kan man fryse pandekager.
Amerikanske pandekager: varianterne
| Opskrift | Kendetegn |
|---|---|
| Klassiske amerikanske | Mælk og bagepulver; grundopskrift |
| Med kærnemælk | Natron og syre; mest luftige |
| Med blåbær | Bær drysset på panden |
| Æblepandekager | Revet æble og kanel |
Uden æg: erstat de 2 æg med 1 dl ekstra mælk og 1 spsk. majsstivelse. Uden mælk: brug plantedrik og olie. Glutenfri: brug en glutenfri melblanding til bagning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad gør amerikanske pandekager luftige?
Bagepulver (og natron med kærnemælk) og en dej, der ikke er overrørt.
Hvor store skal amerikanske pandekager være?
Cirka 10-12 cm. Brug omkring ½ dl dej pr. stk.